好品山东·聊城之造｜凤祥鸡肉缘何畅销国内外

 　　■ 文/图 本报记者 曹天伟

　　3月9日上午，山东凤祥股份有限公司生产车间内，一派忙碌景象映入记者眼帘。清洗、屠宰、分割……在生产线和工人的默契“配合”下，一袋袋生鲜鸡肉产品下线。

　　过硬的产品品质，不仅让凤祥生鲜鸡肉畅销国内，还出口到日本、欧盟、马来西亚、韩国、蒙古、新加坡等多个国家和地区，凤祥股份也成为百胜中国、麦当劳、罗森、全家等大型连锁集团的重要合作伙伴。

　　凤祥鸡肉缘何备受国内外消费者青睐？记者决定一探究竟。

凤祥股份生鲜鸡肉加工车间

　　6大环节把关，24小时监控

　　如今，在食品安全标准十分严苛的欧洲市场，凤祥股份也已经打出一片“新天地”。

　　2021年“双11”前夕，在一场连接中国、英国、荷兰的远程审核视频会上，英国JDW公司宣布：凤祥股份正式通过JDW优选供应商审核。这是中国鸡肉生产企业首次拿到欧洲细分高端餐饮市场的入场券。

　　JDW是英国最大的连锁快餐/酒吧巨头，在英国、爱尔兰及欧洲大陆拥有1000多家品牌分店。谈起选择凤祥的原因，JDW质量保证经理、首席审核官Sophie Finn坦言：“凤祥股份建立了一套可靠的食品安全和质量保证体系，实现了从农场到餐桌的全流程把控。”

　　高标准才能保证高品质。作为中国最大的鸡肉出口公司，凤祥股份坚持全球最高的生产管理标准，融合创新出一套符合日本、欧盟等国家和地区进口质检标准的食品安全解决方案，其食品质量安全监管体系覆盖了种鸡、饲料、养殖、防疫、检测、物流等6大环节，实现了对产业链流程的全程管控，保证种鸡养殖实现零激素使用。同时，企业对鸡肉生产各流程、各项指标实施24小时全程监控，确保了各项质量管控措施落实到位。

　　一个人可以养5万至8万只鸡

　　环境控制系统每5分钟进行一次数据采集，并传送至监控大厅的屏幕和管理员的移动终端，帮助养殖人员实现对温度、湿度、通风等关键指标的不间断远程管控。走进凤祥股份养殖场，各环节的自动化程度令人惊叹。

　　传统产业也能嫁接“科技芯”，这在凤祥股份的肉鸡养殖环节得到充分体现。企业成功研发了智慧养殖远程管理系统，实现关键养殖环节全部数据化、智能化、自动化，每人每批次可以养5万至8万只鸡，大幅度提高了养殖效率和质量。

　　在肉鸡养殖领域，过去普遍采用高压水泵冲洗鸡舍，每批肉鸡出栏后，冲洗一栋鸡舍用水30多吨。凤祥股份经过科技攻关，用高压气雾代替高压水，节水80%，又保证了鸡舍不产生污水。在工信部公布的2021年度绿色制造名单中，凤祥股份成功入选“绿色工厂”榜单。

　　每秒有1.5包“优形”产品售出

　　鸡胸肉因具有高蛋白、低脂肪的特点，且容易形成饱腹感，成为减肥人士的首选。正因如此，凤祥旗下的“优形”鸡胸肉迅速成为健身健美达人力荐的减肥塑身食品。今年以来，即便是在销售淡季，“优形”产品平均每秒钟仍然能售出1.5包，成为细分领域的王者。

　　传统肉鸡养殖行业能不能培养出高端品牌？凤祥股份的回答是肯定的。企业注重加强品牌建设，引领中国鸡肉消费转型升级。目前，凤祥旗下拥有“凤祥食品”“优形”“五更炉”等多个知名品牌，特别是轻食品牌 “优形”已经成长为典型的新消费品牌。去年“双11”期间，凤祥股份鸡胸肉产品销售在国内遥遥领先，“优形”品牌功不可没。

　　持续提升的品牌知名度，成为企业开拓新市场的“金钥匙”。2021年11月上旬，首批来自阿联酋客户的44吨成型鸡块订单在凤祥食品加工厂生产完毕，当月底运抵阿联酋迪拜港交付客户，这是凤祥股份深加工鸡肉制品第一次出口中东市场。