高考临近,无论是复习备考还是临场考试,考生的体力和脑力消耗都很大。如何科学合理地安排饮食为考生保驾护航呢?就此记者采访了聊城市人民医院营养科主任营养师张风芝。
“高考期间,考生饮食时间有讲究。”张风芝表示,人进食2小时后大脑的能量供应处于最佳状态,记忆和功能活动也处于最佳水平,所以考生的早餐和午餐进餐时间一定要在考试前2小时进行。
考生的一日三餐要保障大脑营养。张风芝建议,三餐中一定要保证主食的摄入,应食用富含葡萄糖的食物,如发面的馒头、包子、发面饼等,可以防止考生临近午餐时产生饥饿感,血糖水平下降,导致大脑反应变慢,影响考试发挥。同时要食用富含卵磷脂的食物,如糖心鸡蛋、面片汤、大米汤等,在一定程度上有利于提高记忆力。特别注意,牛奶和豆浆中也含有丰富的卵磷脂,但考试期间不建议考生食用,因为它可能引起腹胀。
午餐是一天中营养和能量需求最多的一餐。在午餐中,考生应摄入充足的热量和多种营养素,包括米、面、鱼、肉、蛋、豆等,以满足考生下午的营养需求。但也不要过量进食,以免影响考生下午的精神状态。在蔬菜的选择上,要注意颜色搭配和烹调方式多样化,因为蔬菜代谢呈碱性,能缓解疲劳,减轻心理压力。
一定要注意饮食安全。高考临近,考前天气炎热,食物容易变质,建议各位家长最好亲自选购食物,为孩子制作三餐,并保证食物的新鲜、卫生,尽量不吃凉拌菜。如果吃凉拌菜的话,一定要放蒜和醋。另外,高考饮食不能吃得过于油腻。高考前期,考生的情绪或多或少都会感到紧张、焦虑、不安,因此肠胃大多没有平时健康,吃得过于油腻容易引起一些肠胃的不适。
张风芝还提示,不管是在临近中考还是高考期间,都不要盲目给学生服用任何补脑保健品。如果孩子特别需要的话,应该在医生的指导下,服用一些B族维生素、复合的维生素和矿物质的组合等等。
记者 张晨
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